Necesito información de los documentos y legalidades que necesito

Hola. Yo te recomiendo que te hagas la tarjeta sanitaria europea y ya cuando llegues a Italia vas a la Agenzia delle entrate y pides il codice fiscale y te informaran para hacerte la tarjeta sanitaria. Con el tema de documentos no hice nada más. Fui al consulado italiano en Valencia (no sé en que ciudad estás tú, pero la mujer que trabaja en el de Valencia es muy maja y te soluciona muchas dudas, más que el consulado español en Bari que me mandó al consulado italiano) allí traduje al italiano mis títulos y me dijo que no necesitaba nada más porque es Europa como España.
Yo te recomiendo que en cuanto tengas residencia en Italia te hagas el codice fiscale porque te lo piden hasta para comprarte una SIM para el móvil