I piatti tradizionali in Indonesia

La cucina indonesiana è eccellente, varia e molto apprezzata dai viaggiatori di tutto il mondo.

Il riso non manca mai ad ogni portata (il consumo medio pro capite giornaliero è sbalorditivo: 380 g) e genericamente è bianco, ma può essere cotto anche con curcuma e latte di cocco (nasi kuning, riso giallo), o con latte di cocco e zenzero (nasi uduk, ovviamente ci sono altri ingredienti ma questi sono i principali). E' uysato anche il riso rosso semi integrale.

Il riso accompagna sempre altre preparazioni, che vengono mangiati tutti assieme (nasi campur) in un piatto nei warung o in un cono di carta in casa o per strada.

Gli ingredienti più usati sono la curcuma, il latte di cocco e molte spezie fresche come peperoncino, zenzero, galangal, lemongrass, aglio, scalogno, foglie di kaffir lime. Come proteine si mangia pollo, maiale (Bali), bovino, capra, pesce, crostacei e tempe.

I piatti più popolari sono il nasi goreng (riso saltato con verdure e proteine), il rendang (stracotto di manzo al latte di cocco e spezie), sate ayam (spiedini di pollo con salsa di arachidi speziata), gado gado (verdure sbollentate sempre con salsa di arachidi speziata).

Ci sono anche molti dolci, e genericamente tre ingredienti molto usati sono il cocco, lo zucchero di palma e le foglie di pandan.

Andrea sicuramente è il più esperto in cucina indonesiana ed è anche molto bravo nel preparare i singoli piatti(così dicono,io non ho ancora avuto il piacere di provarli),ma non mi ha mai invitato a deliziare il mio palato,ahahaahahhah
Andrea, dai, quando arrivi ci vedremo o meglio mangeremo aahhahhaahahah

@ gianload > Bentrovato! E i tuoi piatti indonesiani tradizionali preferiti quali sono?
O mantieni i gusti italiani? 

A risentirci,

Francesca